こんばんわ 真野です。
値上げラッシュが続き、今や高級食材？になりつつあるタマゴ。
生タマゴを冷凍すると美味しくなるらしいのですが、ご存じでしょうか。
実はこの雑学、かなり古いネタなのですが、真野はまだ試したことがありません。
やり方は簡単。
生タマゴを蓋つきのタッパーまたはジップロックで閉じて１晩冷凍するだけ。
それを自然解凍するか、料理によってはそのまま加熱します。
（自然解凍した玉子かけごはんは濃厚で美味しいらしいです！）
卵白は味の変わりはありませんが、卵黄は濃厚なコクが出るようです。
その理由は卵黄に含まれるたんぱく質を凍らせることによって、＃★？□＆？？？？
との事です！（申し訳ありません。覚えていません！）
ちなみに、冷凍タマゴのカラをむき、凍ったまま包丁で縦に切り、切断面を下にしてフライパンで加熱すると１つのタマゴで２つの目玉焼きが出来ます。
冷凍タマゴ、一度試してみて、いつかのブログで報告したいと思います！
