急に寒くなってきました
朝夕の冷え込みは冬を感じさせます
ただ昼間の暖かさはまだ秋の名残を感じますね
ここまで寒いと夕ご飯には鍋物なんか食べたくなります
秋といえば秋の刀の魚、サンマが思い浮かびますが今年もサンマは不漁で高値がついています
代わりにカツオが豊漁で安くなっているので今年はよくカツオを頂いています
カツオはやはりたたきが一番ですね
少し分厚く切るのが本場高知の流儀だとか
そして炙った皮目に塩を振って上から優しく叩きます
この叩く行為が「たたき」の元になったとか
少しおいてからポン酢で塩を洗い流して薬味と一緒に食べると絶品です
一緒に玉ねぎや水菜やネギ、ワカメなんかも添えるともりもり食べられます
高知ではサラダ感覚で食べているとか何とか
夕食の一品にどうでしょう？
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